Гречка — полезный, вкусный и питательный продукт. Включение в рацион вареной гречки благотворно отражается на фигуре и функциональном состоянии организма.
Состав гречневой крупы

Гречневая крупа культивируется более 1000 лет. Для жителей России и Китая гречка является привычным продуктом питания. Это один из лучших источников растительного белка и клетчатки. В гречке содержится больше витаминов группы B (B1,B2,B3/РР,B5,B6, B12)и витамина E, чем в других крупах. Гречневая крупа богата калием, магнием, медью, кальцием, железом, цинком, марганцем. Она насыщена лецитином, который необходим для функционирования нервной системы, клеток мозга, печени. В гречке много рутина (витамин P), который обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами, благотворно влияет на состояние щитовидки и на работу сердца. Рутин необходим для нормальной циркуляции крови, помогает усвоению аскорбиновой кислоты. Семена гречихи, которые собирают в период цветения, используются в качестве сырья для получения лекарственных препаратов: рутина, рутамина, урутина. Гречневая крупа легко усваивается организмом, благотворно влияет на иммунную систему, нормализует уровень холестерина. В составе гречневой крупы нет глютена, поэтому гречка незаменима для аллергиков.
Варим правильную гречневую кашу

Гречневая каша вкусна, полезна и хорошо насыщает. Рассыпчатая каша готовится из цельной крупы. Варится она исключительно просто:

Засыпаем в кастрюлю стакан промытой гречневой крупы.
Крупу заливаем двумя стаканами холодной воды и ставим на тихий огонь на 15 минут.
Гречку варим под закрытой крышкой. В процессе варки крупу не перемешиваем.
Закутываем кастрюлю в шерстяную ткань.

Гречневую крупу можно и не варить:

Засыпьте стакан крупы в термос, залейте ее двумя стаканами крутого кипятка и закройте термос крышкой.
Спустя 30-35 минут вы получите великолепную гречневую кашу, которая содержит максимум полезных веществ и минимум калорий.

В ста граммах сырой гречневой крупы содержится 329 килокалорий.

В ста граммах гречневой каши на воде, с сахаром и сливочным маслом содержится 197 килокалорий.

В ста граммах гречневой каши, сваренной на воде, содержится:

  • 12,5 г белка;
  • 3,3 г жира;
  • 63 г углеводов;
  • 103 килокалории.

Калорийность гречки, сваренной на воде уменьшается за счет того, что крупа активно вбирает воду.

Когда-то большой популярностью пользовались гречевники. Это вкусное, сытное и полезное кушанье, способное заменить хлеб, готовится исключительно просто и содержит порядка 150 килокалорий на 100 грамм продукта:

Стакан гречки заливаем тремя стаканами воды, варим на медленном огне до готовности (минут 15 после закипания), периодически помешиваем деревянной ложкой.
Готовую кашу размазню раскладываем тонким слоем на противень, смазанный растительным маслом.
Даем каше застыть, а затем разрезаем ее на небольшие кусочки.
Обжариваем гречевники с обеих сторон на растительном масле .

Гречка в диетическом питании

Гречка — экологически чистый продукт. Гречиху выращивают без применения искусственных удобрений и пестицидов. Растительный белок гречихи — полноценная замена белку, содержащемуся в мясе. Вареная гречка прекрасно насыщает. По содержанию ценных аминокислот и микроэлементов гречневая крупа превосходит другие крупы.

В гречневой крупе, имеющей низкий гликемический индекс, содержатся медленные углеводы. Углеводы, поступающие из гречки, не откладываются в жир, а полностью расходуются организмом. Чувство сытости сохраняется в течение длительного времени. Гречка богата клетчаткой, которая абсорбирует избыточное количество пищевой глюкозы и не дает резко повысится уровню сахара в крови.

Использование гречневой муки вместо пшеничной помогает вывести из организма токсины и улучшить обмен веществ. Гречневая мука обладает приятным горьковато-ореховым вкусом, она легко переваривается. Из гречневой муки получаются вкусные и сытные блины, оладьи, лепешки, клецки, котлеты. Исключительно полезны листья гречихи и гречишные побеги, которые добавляют в супчики, салатики и соусы.

Гречневая каша без масла, соуса и сахара является основой многочисленных диет для снижения веса. При соблюдении гречневой диеты выводится избыточная вода, что позволяет подтянуться коже и мышцам. В мышечных тканях идет процесс синтеза белка в глюкозу. Затем начинается процесс расщепления жиров. Медики включают вареную гречку в меню страдающих диабетом и ожирением. Гречка применяется для профилактики авитаминоза, кровоизлияний, болезней печени, почек, сердца. Рекомендуется пожилым людям, ослабленным после болезни и операции, беременным женщинам, кормящим материям и малышам, начиная с 5-6 месяцев.

Поделись статьей!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here