Сало – визитная карточка Украинской кухни. Но этот продукт любим и другими народами: на нем готовят, используя как жир, его едят как отдельный продукт, и его используют как ингредиент во многих блюдах. Но полезно ли сало для организма? Давайте разберемся.

Что такое сало и с чем его едят?

Это подкожный жир свиньи, которому люди давно нашли вкусное применение. Сало богато витаминами, активизирует работу головного мозга, регулирует гормональные процессы в организме. Калорийность сала очень высокая – 820 калорий на 100 грамм, и это значит, что его нельзя есть в больших количествах. Сало – источник энергии, и в зимнюю погоду это самый нужный продукт для организма. Хорош для тех, чья работа требует больших физических затрат, сало отлично восстанавливает силы.

Едят сало с чесноком, с перцем, с горчицей – все острое прекрасно гармонирует с салом. На сале готовят – жарят картошку или яичницу, получается очень сытно и вкусно. Из сала путем пережаривания делают свиной жир, который прекрасно используется в кулинарии и имеет долгий срок хранения. А если обжарить маленькие кусочки сала и добавить в кашу, то блюдо со шкварками отлично утолит голод и придаст заряд энергии организму.

Кому противопоказано сало?

Сердечникам, людям имеющих проблемы с давлением и органами пищеварения. Это достаточно тяжелая пища для организма, и если есть хоть какие-то намеки на болезни печени или желчного пузыря, то сало, не тот продукт, который можно есть.

Калорийность сала настолько высока, что людям, которые сидят на диете, этот продукт лучше не употреблять. Можно изредка позволить себе 10-20 грамм сала, чтобы утолить желание.

Как правильно выбирать сало?

Сало лучше всего покупать на рынке у частников. Обращать внимание на цвет сала – он не должен быть желтым, это значит, что сало старое, имеет специфический запах и неприятный вкус. Хорошее соленое сало имеет белый цвет, а розовый оттенок допустим для свежего, не соленого сала. Пересолить сало трудно, достаточно излишки соли снять ножом.

Магазинное сало хуже по своим свойствам, его упаковывают в вакуумные упаковки, используют жидкие методы копчения, а от этого уменьшается содержание витаминов в сале. Плюс, за счет обработки, увеличивается калорийность.

Поделись статьей!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here