Впервые горох, как продукт питания испытали еще в каменном веке, ведь не зря в Древнем Китае он считался символом богатства и плодородия, а потому его принято было приносить в дар и хранить в доме. Однако со временем о горохе позабыли, заменив его современными продуктами, которым он значительно уступает по вкусовым качествам, однако опережает по количеству содержания полезных веществ и растительного белка.

Кстати, согласно дошедшим до наших времен сведениям, горох обладал и вторым названием – «мясо для бедноты». Причина такого оригинального названия вполне оправдана, так как по составу горох схож с мясом, а растительные белки, содержащиеся в нем, усваиваются человеческим организмом намного быстрее по сравнению с мясными белками. Пожалуй, именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять горох в пищу примерно раз в неделю, чтобы нормализовать работу пищеварительной системы.

Полезные вещества, содержащиеся в горохе

Горох вполне может стать заменой такого не менее важного на сегодняшний день продукта, как мясо, ведь кроме белка в нем также содержатся такие элементы, как:

  • Фосфор;
  • Каротин;
  • Сахар;
  • Жиры;
  • Витамины;
  • Минеральные соли;
  • Железо;
  • Фолиевая кислота;
  • Калий;
  • Кальций;
  • Магний;
  • Йод;
  • Углеводы.

Калорийность гороха составляет около 336 калорий из ста граммов продукта в сухом виде. По мере созревания такого продукта в нем происходит процесс уменьшения количества сахара и значительно возрастает количество крахмала.

Итак, калорийность гороха сухом виде достаточно высока, однако сегодня его можно употреблять свежим или консервированным: как же в таком случае обстоять дела с количеством калорий? Рассмотрим калорийность гороха, исходя из разновидности данного продукта:

  • Вареный дробленый горох содержит в своем составе 115 калорий на 100 грамм;
  • Сырой дробленый горох без семенного покрытия – 348 калорий на 100 грамм;
  • Сушеный горох – 322 калории на 100 грамм;
  • Невареный сушеный цельный горох – 340 калорий на 100 грамм;
  • Зеленый свежий горох – 280 калорий на 100 грамм;
  • Консервированный горох – 55 калорий на 100 грамм.

Как видим, калорийность гороха снижается, если он подвергается консервированию или варению. Это значит, что такой продукт вполне может быть использован для приготовления блюд без страха потерять свою фигуру и набрать несколько лишних килограммов.

Интересно, что горох, содержащий так много калорий, может использоваться для приготовления блюд во время поста, так как количество полезного и питательного белка в данном продукте вполне может обеспечить человеческий организм всем необходимым для поддержания сил и выработки энергии.

Польза для здоровья в каждой горошинке

В свежем виде горошек считается не только вкусным лакомством, которое всем нам знакомо еще с детства, но и средством, оказывающим положительное воздействие на работу самых важных фильтров человеческого организма: почек и печени, а также улучшает состояние сердечнососудистой системы. Кроме этого, при регулярном потреблении гороха в любом его виде улучшается работа ЖКТ, выводятся излишки жидкости из организма и осуществляется профилактика глистов и прочих паразитов.

Диетологи рекомендуют употреблять горох для профилактики анемии, а из-за содержания большого количества йода и для защиты от увеличения щитовидной железы, ожирения и атеросклероза. При изжоге отлично помогает простой и легкий рецепт – 3 размоченные в воде или свежие горошинки перед едой. А вот кашица из зеленого гороха, смешанная с яичным белком, является отличным средством при синяках, фурункулах и кровоподтеках. Для уменьшения головных болей, лечения атеросклероза и при сахарном диабете хорошо помогает гороховая мука, основное свойство которой заключается в нормализации обмена веществ и улучшении питания клеток головного мозга.

Богат горох и углеводами, которые состоят из глюкозы и фруктозы, что считается оптимальным лекарством при диабете. Витамин В6 способствует не только расщеплению, но и синтезу аминокислот, потребляемых человеком, а вот профилактикой онкологических заболеваний может стать аскорбиновая кислота, витамин А и волокна, которые также содержатся в горохе.

С недавних времен горох стал широко применяться и в косметологии, например, для отбеливания кожи, выведения пигментных пятен и в качестве дезинфицирующего средства. Благодаря содержанию никотиновой кислоты горох часто используется и для понижения уровня холестерина. Кроме этого, в листьях этого растения содержится лимонная и щавелевая кислоты, которые также полезны для человеческого организма.

О вреде гороха

Несмотря на свою полезность и питательность, не говоря уже о том, сколько калорий содержит данный продукт, горох также имеет и свои противопоказания. Его употребление рекомендуется ограничивать тем, кто страдает воспалительными заболеваниями кишечника и желудка, различными нарушениями в работе кровообращения, при подагре и острых нефритах.

Сегодня хозяйки используют горох не только для первых блюд, но и в качестве закусок, например, готовя из него пирожки, намазки на бутерброды и многое другое. Чтобы сохранить полезные свойства и вкус гороха при варении важно не добавлять в него холодную воду, а солить лишь на стадии полуготовности.

Поделись статьей!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here